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    食品与健康研究所
    2020-01-12 17:02  

    食品与健康研究所是武昌工学院依托城市建设学院食品科学、食品质量、环境工程、化学工程等研究领域而设立的研究机构。研究所以“打造团队、突出特色、加强基础、规划发展”为工作方针,目前有“新型绿色功能材料科技创新团队”和“水生蔬菜保鲜加工技术团队”。“新型绿色功能材料科技创新团队”主要致力于有机无机纳米复合/杂化材料、功能食品包装材料、高分子材料以及环境友好材料等新型绿色功能材料方面的研究工作。“水生蔬菜保鲜加工技术团队”是结合湖北省科技、经济和社会发展的需要,充分利用湖北特色水产品资源,依托湖北省水生蔬菜保鲜加工工程技术研究中心,应用现代食品加工技术及装备,在水生蔬菜加工特性和品质评价、保鲜加工、综合利用及产品质量控制研究等领域进行系统创新与集成,解决其关键技术问题,为我省水生蔬菜保鲜加工产业提供技术支撑。

    研究所以“科研先行,产学研相结合,服务地方产业”为宗旨,初步形成了一个以青年研究人员为主体、具有创造性的科研团队。研究所现有成员13名,其中教授1名,副高以上职称人员5名;具有博士学位人员3名,硕士学历人员10名。团队科研能力强,人员结构合理。

    研究所成员发挥自己的专业特长,积极申报各类科研项目,积极开展横向合作,近5年主持或参与各级各类项目及课题40余项(含教改项目),科研经费累计近200万。

    食品与健康研究所承担的主要厅局级以上项目

    序号

    项目名称

    项目类型(编号)

    负责人

    经费(元)

    立项年度

    1

    米糠油精深加工关键技术研发

    湖北省技术创新专项(重大项目)(2019ABA105)

    张泽英

    43万

    2019年

    2

    C5a/C5aR通路在急性肾功能衰竭过程中的作用及机制

    湖北省自然科学基金项目(一般面上)(2018CFB696)

    张泽英

    10万

    2018年

    3

    基于官能团差选择性刻蚀的空心微介孔有机SiO2的合成及吸附性研究

    湖北省自然科学基金面上项目(青年基金)(2017CFB296)

    李洁

    10万

    2017年

    4

    菱角淀粉凝胶的形成机理及品质改良研究

    湖北省自然科学基金面上项目(指导性)(2019CFC915)

    李丽

    1万

    2019年

    5

    植物活性成分对全麦粉中脂肪酶的抑制机理及全麦粉稳定化技术的研究

    湖北省自然科学基金面上项目(指导性)(2019CFC922)

    高维

    1万

    2019年

    6

    莲房中原花青素的提取及其抗氧化机制研究

    湖北省自然科学基金面上项目(指导性)2018CFC845

    黄爱妮

    1万

    2018年

    7

    菱Ⅰ型核糖体失活蛋白基因的鉴定

    湖北省自然科学基金面上项目(指导性)(2018CFC844)

    张辉

    1万

    2018年

    8

    鼠尾草酸抑制油脂应用过程中危害因子形成的机理与控制技术研究

    湖北省自然科学基金面上项目(指导性)(2017CFC885)

    赵昕

    1万

    2017年

    9

    莲藕产品加工研究

    湖北省技术创新专项(重点项目)(2019AFB921)

    何莉萍

    0.5万

    2019年

    10

    软铋矿Bi12MnO2O的制备及其紫外-可见-近红外光催化降解污染物的研究

    湖北省教育厅科学技术研究计划项目(B2019295)

    张观流

    1万

    2019年

    11

    菱角皮资源化利用关键技术研究

    湖北省教育厅科学技术研究计划项目(B2019297)

    黄爱妮

    1万

    2019年

    12

    Fe,N和La共掺杂TiO2催化剂的制备及光催化性能研究

    湖北省教育厅科学技术研究计划项目(B2018319)

    文卓琼

    1万

    2018年

    13

    水培蔬菜硝酸盐污染状况及其储控技术研究

    湖北省教育厅科学技术研究计划项目(B2018330)

    余萃

    1万

    2018年

    14

    菱角内生菌的分离及其抑菌活性的研究

    湖北省教育厅科学技术研究计划项目(030102180)

    严碧云

    1万

    2017年

     

    食品与健康研究所承担的横向课题

    序号

    项目名称

    负责人

    项目类型

    委托单位名称

    立项时间

    合同金额(万元)

    1

    莲藕产品加工研究

    何莉萍

    技术开发

    湖北华贵食品有限公司

    2018年9月

    15

    2

    水环境创新实验室

    罗劼

    技术服务

    武汉新天达美环境科技股份有限公司

    2019年7月

    5

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